LA NOIX DE PÉCAN Vijaya


Le pacanier peut atteindre jusqu’à 40 mètres de hauteur et possède de grandes et longues feuilles (35 à 55 cm). Un brou vert et charnu abrite son fruit. Camouflés dans une coque à la surface lisse et de couleur brune, se dévoilent les deux cerneaux constituant la noix de pécan (ou pacane).
Fruit ovale à coque fragile, la noix de pécan est délicate et raffinée : ce fruit à la saveur particulièrement douce, agrémentée d’une petite note sucrée, ravira les palais les plus fins. Originaire d’Afrique du Sud, la Noix de Pécan VIJAYA rendra vos dégustations très agréables.
Vijaya

Conseils de Conservation

Afin de garder toutes ses qualités, nous vous conseillons de conserver ce produit dans un endroit frais, au sec, à l’abri de l’air et de la lumière.

Comment la Consommer

Nature, rôtie ou caramélisée.
A l'apéritif, seule ou accompagnée (amande, noisette, macadamia, raisin ou abricots ou autres fruits séchés…), en canapés ou amuse-bouches (verrine composée de petits dés de concombre, feta émiettée, ciboulette et noix de pécan concassée).
Incorporée dans les soupes, veloutés, salades composées ou vertes (mâche ou mesclun, poire, bleu et noix de pécan caramélisées, le tout arrosé d’un filet de miel et de vinaigre balsamique).
En fin de cuisson, dans un ragoût de lapin ou une volaille cuisinée.
Avec du poisson, du riz, des céréales, des pâtes, des légumes verts (épinards ou brocoli).
Intégrée concassée dans une sauce ou une farce.
Dans les desserts : cakes, quatre-quarts, biscuits, brownies, cookies, pralinés, madeleines, tourtes, glaces, tartes (la fameuse tarte aux pacanes ou chocolat noix de pécan).
En décoration, sur les quiches, tartes (salée ou sucrée), tartelettes, glaces, salades de fruits, îles flottantes, plateaux de fromages.